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      白茶的種類及制作工藝

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      白茶的種類及制作工藝

      發布日期:2022-05-12 作者: 點擊:

      湖北有機紅茶廠家根據GB/T22291-2017《白茶》國標中所述,白茶是以大白茶、水仙茶樹或群體種茶樹品種的芽、葉、嫩莖為原料,經萎凋、干燥、揀剔等特定工藝制成的。白茶種類有哪些?白茶常見的分類,根據茶樹品種和原料要求的不同,白茶分為白毫銀針、白牡丹、壽眉和貢眉。


      湖北有機紅茶


      白毫銀針,以肥壯的芽頭為主,滿披白毫,挺直如針。

      白牡丹,則采摘的是一芽一、二葉,以綠葉夾銀色白毫芽形似花朵,故而得名。

      壽眉,一般是以茶樹的嫩梢或經“抽針”后的嫩葉制成的。壽眉其形粗放,往往擁有寬闊的葉片,較長的茶梗。雖然長相不夠秀麗,但是它的養分充盈,甚至于帶著更加馥郁的花香,稠潤的湯水,很適合作為新手入門的白茶。

      貢眉,是用福鼎菜茶(俗稱土茶)的嫩梢制成的,外形較白茶瘦小,毫心顯而多,香鮮純。

      除此之外,根據年份的不同,可以分為新白茶和老白茶;根據產區的海拔,可以分為高山茶和平地茶;根據形態的不同,可以分為散茶和餅茶;根據采摘季節,可以分為春白茶和秋白茶。

      白茶的制作工藝一般分為:萎凋、干燥、裝箱、保存四個步驟。

      1、萎凋:萎凋是形成白茶的干茶密布、白色茸毫品質的關鍵,分為室內萎凋和室外萎凋了兩種。

      2、干燥:也稱烘焙,烘焙的火候要恰到好處,火候過高香味欠爽,火候不足香味平淡,進過烘焙的茶成為“毛茶”。

      3、裝箱:烘焙后的毛茶要進過篩揀或精制后才能裝箱,以便固定茶的形狀,便于保存。

      4、保存:茶葉干茶含水分控制在5%以內,放入冰庫,溫度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開,進行包裝。

      本文網址:http://www.tonyonthird.com/news/523.html

      相關標簽:白茶種類,白茶制作工藝,白毫銀針

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