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      隔年綠茶怎么鑒別

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      隔年綠茶怎么鑒別

      發布日期:2022-04-14 作者: 點擊:

      隔年綠茶,因為光、熱、水、氣的作用,容易發生茶多酚氧化,湖北有機茶廠家發現茶葉變黃的情況,茶中的酸類、酯類、醇類物質氧化或縮合,會使茶湯的色澤和滋味失去原有的品質,營養也打了折扣。如若保存不當發霉變質即當丟棄。隔年綠茶怎么鑒別質量呢?小編根據四大進行判斷:


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      1、觀外形

      新茶的條形更緊湊,而隔年茶的條形則發散;

      2、查湯色

      茶葉的貯藏過程中,構成茶葉色澤的一些物質,會在光、氣、熱的作用下被緩慢分解或氧化。而隔年茶茶褐素的增加,則會使綠茶湯色變得黃褐不清,失去原有的新鮮色澤。

      3、品口感

      新茶的味道都是醇厚和鮮爽的,而陳茶喝起來淡而不爽口。

      4、看茶底

      泡完茶葉后,新茶茶底綠中帶黃,顯鮮嫩,而隔年茶茶底偏黃,沒有鮮嫩感覺。

      綠茶是不發酵茶類,飲綠茶,講究的就是“清湯綠葉”,茶湯青綠透澈,綠葉舒展,觀賞性極佳。綠茶突出的口感特征是“鮮爽”,應該是越快喝完越好。家中的綠茶應盡量存放在低溫環境中,并且盡早飲用完畢,切不要等到它失去了鮮爽滋味才想起來去喝哦。

      1、瓦罐儲茶法。瓦罐是很好的存茶容器,可以減少空氣進入茶罐內,隔離空氣。延長綠茶的保質期

      2、包裝袋貯茶法。包裝袋是經濟實惠的一種,所選擇的包裝袋它們必須具有高密度、高壓力、厚、結實且沒有其他味道的特點。

      3、熱水瓶貯茶法。用熱水瓶保存,可以是保溫不佳或者廢棄的熱水瓶。但一定要密封!塞上木塞后還要在瓶口密封一層。

      4、直接放冰箱!綠茶跟巖茶不一樣,冰箱是特別適合綠茶的場所。但是將綠茶放冰箱里的話,要注意單獨一柜,不要跟其它食品混著放,避免串味。


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