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      綠茶與紅茶的區別?

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      綠茶與紅茶的區別?

      發布日期:2018-09-01 作者: 點擊:

      綠茶與紅茶的區別?以下就是湖北有機茶廠家分享的內容,希望對大家有所幫助!


      湖北有機茶廠家


      綠茶是不發酵茶,其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調,故名綠茶。


      紅茶是發酵茶,以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調,故名紅茶。


      紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉的特征。


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