綠茶作為中國的主要茶類之一，您真的了解嗎？和湖北有機綠茶的小編簡單了解。

中文拼音：[lǜchá]，英文解釋：greentea；

綠茶作為中國的主要茶類之一，年產量在10萬噸左右。中國生產綠茶的范圍極為廣泛，云南、浙江、貴州、山東、河南、江西、安徽、江蘇、四川、陜西（南部）、湖南、湖北、廣西、福建為我國的綠茶主產省份。

綠茶，又稱不發酵茶。綠茶是未經發酵制成的茶，因此較多的保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營養成分也較多。

綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。

其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成。綠茶是未經發酵的，中國產量多，飲用較為廣泛的一種茶。

對綠茶來說，越新鮮滋味越好。有實驗表明，在常溫光照儲存條件下，葉綠素會被很快分解，讓綠茶變成黃茶桿；氨基酸會被降解，讓茶葉鮮味盡失；本來與味道相安無事的脂肪也會降解成小份的、散發怪味的醇、醛、酸，讓茶葉的滋味大打折扣。所以，把新采下的綠茶請進低溫、避光且隔絕氧氣的小環境中，能讓它們鮮活的口感保持的時間更長些。