有機茶是一種在加工、包裝、貯運、銷售過程中不受化學物品等的污染，并經有機食品認證機構審查頒證的茶葉?，F將有關技術介紹如下。
      湖北有機紅茶介紹 有機茶園， 環境選擇 產區應遠離城市和工業區?？諝夥蠂掖髿猸h境質量一級標準，灌溉用水的水質符合國家地面水環境質量一類標準，土壤中的銅、鉛、鎘、砷、汞、鉻等重金屬含量必須低于國家有機茶加工技術規定標準。生產、加工、貯藏場所應保持清潔衛生，禁止使用化學藥品。
       有機茶園 園地選擇 種子種苗必須來自有機農業生產系統，不使用由基因工程獲得的品種苗木。茶園園地生態環境優良，周圍布置好綠化帶，有機茶與非有機農業生產用地應有一定的隔離帶。園地土壤深厚肥沃，通透性好，有機質含量>1．5%，pH值4．5至6．5，有效土層疏松，生物活性強。茶園周圍100米以內不得設廁所、糞坑、牲圈等。
         弱酸性紅土壤 土壤管理：

1、1至3年生幼齡茶園，應在行間合理間作綠肥，以培肥改良土壤。

2、在雨季來臨前和秋冬季施基肥后用秸稈、山青等覆蓋土壤，減少水、土、肥流失，夏天保水防旱，冬天保溫防凍。

3、對土壤肥沃、無雜草、覆蓋度高的茶園，應少(免)耕。提倡利用生物(如蚯蚓等)改善土壤結構，提高土壤肥力。

4、嚴禁使用化學類除草劑、增效劑和土壤改良劑。
       施有機肥 施肥技術：

1、生產有機茶的茶園允許施用沒有受重金屬、農藥及其它有害化學物質污染，并經過無害化處理的有機肥、某些天然礦物(如礦產硝石等)、天然腐殖酸鹽類(如泥炭等)、采用純生物技術生產的有機液肥、菌肥、有機茶專用肥等。

2、禁止在有機茶園施用人工化學合成的各種化肥、復合肥、復混肥、稀土元素肥料、生長素、人工合成的各種多功能葉面營養液及城鄉垃圾、工廠廢渣等。

3、每年修剪下的茶樹枝葉都要設法歸還土壤，可直接作肥料翻埋入土，也可作土壤覆蓋物鋪于行間。

4、有機茶園應施基肥和追肥，基肥采用經1至6個月堆制、充分腐熟的有機肥料，包括各類餅肥、綠肥、作物殘體、泥炭、有機茶專用肥等肥料。追肥采用經高溫堆制及無害化處理的人糞、畜禽糞、有機茶專用肥及生物有機液肥等。