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      紅茶的選購技巧有哪些

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      紅茶的選購技巧有哪些

      發布日期:2017-10-23 作者:九井峰 點擊:

      湖北有機紅茶的選購技巧有哪些?下面我們一起來了解下:

      按照品質優劣的程度,將紅茶分為優良茶、次品茶和劣質茶三種。

      湖北有機紅茶

      凡品質特征符合食品質量和衛生標準要求的,可視為優良茶;帶有嚴重的煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味者,尤其是受到農藥、化肥污染的,稱之為劣質茶。污染較輕或經一定技術手段的處理能得到改善,即為次品茶。這樣紅茶愛好者就更應該了解和掌握辨別方法,需要借助手、眼、鼻、口等感官系統進行綜合評判。

      (1)手抓

      首先用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細。優良紅茶的條索相對緊結,以重實者為佳,粗送、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的較主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。隨手拈取一根茶條,干茶通常有刺手感,易折斷,以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶葉,則沒有這個特征。但是,在觸碰茶葉的時候,不要大把抓,避免手上的汗水滲入茶葉中導致茶葉受潮。

      (2)眼觀

      隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上,雙手持盤以順時針或逆時針方向轉動,觀察紅茶干茶的外形是否均勻,色澤是否一致,有的還需要看是否帶金毫。條索緊結完整干凈,無碎茶或碎茶少,色澤烏黑油潤(有的茶還會顯現金毫)者為優;條索粗松,色澤雜亂,碎茶,粉末茶多,甚至還帶有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲葉、雜草、樹枝、金屬物、蟲尸等夾雜物,此類茶視為次品茶或劣質茶。此外,通過沖泡后看湯色和葉底也能進行辨別。優良紅茶的湯色紅艷,清澈明亮,葉底完整展開、勻齊,質感軟嫩;次品茶和劣質茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤,有陳霉味的劣質茶則表現出葉底不展、色澤枯暗的特征。

      (3)鼻嗅

      即利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。優良紅茶的干茶有甘香,次品茶和劣質茶則不明顯或夾雜異味。事實上,在紅茶的加工過程中,如果加工條件(如溫度,濕度等)和加工技術(如萎凋、發酵等)控制不當,或者因紅茶成品儲藏不當,就會產生一些不利于品質的氣味。發現含有酸餿味、陳味、霉味的茶,其氣味不是太濃重,可以嘗試通過烘焙處理后來改善品質。

      (4)口嘗

      當干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購標準后,可以取若干茶放入口中咀嚼辨別,根據滋味進一步了解品質的優劣。此外還可以通過開湯來進行品評。

      注意事項

      一、挑選品牌:消費者在市面上買到產地茶,大多數是廠商已經調配過的口味。

      二、有效期限:購買紅茶時更需注意制造日期和有效期限,以免買到過期的紅茶。

      三、選擇包裝方式:我們看到的包裝形式大都為茶包或鐵罐裝茶葉。如果你要喝產地茶或特色茶,盡量買罐裝紅茶。

      四、了解產區:不管是錫蘭紅茶、肯尼亞紅茶,都是產地統稱,每個產地不同茶區生產的茶葉及調制方法不同,口味也不同。


      本文網址:http://www.tonyonthird.com/news/362.html

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